奔騰之路·筑夢丨在舌尖上的“一帶一路”叫響“伊犁火鍋”品牌

　　天山網-新疆日報記者 劉翔 黑宏偉

　　9月22日，中午飯點，走在吉爾吉斯斯坦首都比什凱克市的大街上，記者發(fā)現(xiàn)一家飯店標牌上有火鍋的圖案。相信絕大多數(shù)中國人都會抵擋不住誘惑，進店就餐。畢竟在以“冷餐”為主的吉爾吉斯斯坦，能吃上一頓火鍋，對中國胃的吸引力實在太大。

　　這家位于比什凱克街頭的“網紅”火鍋店名為“伊犁火鍋”，老板馬俊林，新疆伊犁人。

伊犁火鍋店內各類豐富的食材。天山網-新疆日報記者 劉翔攝

　　馬俊林皮膚黝黑，身材微胖，笑起來略顯憨厚，但內心是個敢闖敢干的人。

　　2010年，在伊寧縣搞了多年農業(yè)的馬俊林，琢磨著想換個事做。碰巧一個朋友在埃及居住多年，閑聊期間，他告訴馬俊林，想在當?shù)亻_個中餐館，可沒找到合適的合伙人。

　　馬俊林聞聲心想“雖然這些年跟土地打交道多，但做飯咱在縣里也是出了名的香”，遂帶上積蓄，奔赴埃及開羅，簡單調研后，選址、裝修，中餐館就這么風風火火開起來了。

　　一晃過了8年，由于各種原因，經營出現(xiàn)困難，馬俊林決定再次尋找出路。

　　新疆伊犁靠近邊境，共建“一帶一路”以來，有不少人奔赴中亞地區(qū)做生意。馬俊林感覺，跟著國家政策走準沒錯。

　　馬俊林打聽了一圈，發(fā)現(xiàn)吉爾吉斯斯坦比什凱克市中餐館比較少?！案偁幉患ち遥瑨赍X的概率就大?！?018年6月，一趟飛機，馬俊林落地比什凱克。

　　有了之前多年做餐飲的經驗，這一次，馬俊林在選擇做什么類型的餐飲上，更加用心。走訪過整個城市后他發(fā)現(xiàn)，這里沒有火鍋店，但中國人卻不少。商機，不就這么來了么？

　　當時，馬俊林手頭并不寬裕。他選了一家小店面，簡單裝修。

　　同一時間，馬俊林回國，經朋友介紹買了一個火鍋底“秘方”。他早已有想法——要兼顧國人和當?shù)厝说墓餐谖?，不能過于油、辣，也不能過于清淡。最終他選擇孜然鍋底為“最大公約數(shù)”。

　　每天清晨，馬俊林都要早起炒鍋底。開業(yè)第一個月，“伊犁火鍋”就在比什凱克“火”了。每到飯點，店門口排起長長的隊，里面有中國人，也有當?shù)厝恕?/p>

　　第二年，馬俊林就選了新址，擴大店面。與此同時，店里不僅僅經營火鍋，還做大盤雞、椒麻雞、過油肉等新疆菜。本地廚師不會做，他就手把手地教到會為止。

　　“過來投資、做生意的中國人越來越多。單單一個火鍋已經滿足不了大家的味蕾了?！瘪R俊林笑著說，“新疆菜我拿手，天南地北的人也都愛吃，所以就推出了‘火鍋’加‘新疆菜’雙菜單模式。”

　　火上加火。如今馬俊林在比什凱克已有三家店面，在哈薩克斯坦還有兩家加盟店。

　　“祖國強大了，機遇多了，越來越多國人走出國門，我們的生意更好做了，底氣也更足了?！瘪R俊林說，要把這幾家店當作百年老店去打造，用心經營，做出品牌，在舌尖上的“一帶一路”，留下“伊犁火鍋”的名字。