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      奔騰之路·筑夢丨在舌尖上的“一帶一路”叫響“伊犁火鍋”品牌

      2023-09-23 20:13:56    來源: 天山網-新疆日報原創

        天山網-新疆日報記者 劉翔 黑宏偉

        9月22日,中午飯點,走在吉爾吉斯斯坦首都比什凱克市的大街上,記者發現一家飯店標牌上有火鍋的圖案。相信絕大多數中國人都會抵擋不住誘惑,進店就餐。畢竟在以“冷餐”為主的吉爾吉斯斯坦,能吃上一頓火鍋,對中國胃的吸引力實在太大。

        這家位于比什凱克街頭的“網紅”火鍋店名為“伊犁火鍋”,老板馬俊林,新疆伊犁人。

      伊犁火鍋店內各類豐富的食材。天山網-新疆日報記者 劉翔攝

        馬俊林皮膚黝黑,身材微胖,笑起來略顯憨厚,但內心是個敢闖敢干的人。

        2010年,在伊寧縣搞了多年農業的馬俊林,琢磨著想換個事做。碰巧一個朋友在埃及居住多年,閑聊期間,他告訴馬俊林,想在當地開個中餐館,可沒找到合適的合伙人。

        馬俊林聞聲心想“雖然這些年跟土地打交道多,但做飯咱在縣里也是出了名的香”,遂帶上積蓄,奔赴埃及開羅,簡單調研后,選址、裝修,中餐館就這么風風火火開起來了。

        一晃過了8年,由于各種原因,經營出現困難,馬俊林決定再次尋找出路。

        新疆伊犁靠近邊境,共建“一帶一路”以來,有不少人奔赴中亞地區做生意。馬俊林感覺,跟著國家政策走準沒錯。

        馬俊林打聽了一圈,發現吉爾吉斯斯坦比什凱克市中餐館比較少?!案偁幉患ち?,掙錢的概率就大?!?018年6月,一趟飛機,馬俊林落地比什凱克。

        有了之前多年做餐飲的經驗,這一次,馬俊林在選擇做什么類型的餐飲上,更加用心。走訪過整個城市后他發現,這里沒有火鍋店,但中國人卻不少。商機,不就這么來了么?

        當時,馬俊林手頭并不寬裕。他選了一家小店面,簡單裝修。

        同一時間,馬俊林回國,經朋友介紹買了一個火鍋底“秘方”。他早已有想法——要兼顧國人和當地人的共同口味,不能過于油、辣,也不能過于清淡。最終他選擇孜然鍋底為“最大公約數”。

        每天清晨,馬俊林都要早起炒鍋底。開業第一個月,“伊犁火鍋”就在比什凱克“火”了。每到飯點,店門口排起長長的隊,里面有中國人,也有當地人。

        第二年,馬俊林就選了新址,擴大店面。與此同時,店里不僅僅經營火鍋,還做大盤雞、椒麻雞、過油肉等新疆菜。本地廚師不會做,他就手把手地教到會為止。

        “過來投資、做生意的中國人越來越多。單單一個火鍋已經滿足不了大家的味蕾了?!瘪R俊林笑著說,“新疆菜我拿手,天南地北的人也都愛吃,所以就推出了‘火鍋’加‘新疆菜’雙菜單模式?!?/p>

        火上加火。如今馬俊林在比什凱克已有三家店面,在哈薩克斯坦還有兩家加盟店。

        “祖國強大了,機遇多了,越來越多國人走出國門,我們的生意更好做了,底氣也更足了?!瘪R俊林說,要把這幾家店當作百年老店去打造,用心經營,做出品牌,在舌尖上的“一帶一路”,留下“伊犁火鍋”的名字。

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